Gehakt
1kg gehakt
4 el paprika
1 el pikante paprika
2 el zout
2 el peper
4 teentjes knoflook fijn gehakt
2 uien fijn gehakt
1 ei
Brood
500 gram tarwebloem
1 zakje gist
10 gram suiker
10 gram zout
300 ml water
20 gram boter
We beginnen met het brooddeeg.
Doe alle droge ingrediënten in een mengkom, roer alles door elkaar
en voeg het water toe. Kneed de massa met je handen. Zodra het meeste in elkaar
Strooi dan wat bloem om de aanrecht en
begin
daar verder met kneden. Het deeg word steeds gladder en minder plakkerig
Mocht het nog wel wat plakken strooi dan wat
extra
bloem neer op de aanrecht zodat de deegbal het opneemt.
Ook al denk je dat het al goed is kneed toch zeker 5 minuten door zodat het gist er goed door heen zit en de boter goed opgenomen is.
Uiteindelijk is het deeg min of meer een bol. Strooi wat bloem in de mengkom en leg hier de bol op.
Leg er een droge doek over heen en zet het op een plek die op kamertemperatuur is.
laat het minimaal 40 - 60 min rijzen.
Gehakt
Ondertussen gaan we verder met het gehakt doe de ui en de knoflook in een snijmachine als je dat hebt anders zelf goed fijn snijden.
Doe alle kruiden, ei en de fijngehakte knoflook/ ui bij het gehakt en kneed dit tot een massa. Kneed het daarna tot een dikke worst.
Bak deze vast rond om aan in de pan en laat het even sudderen zodat het vast gaar word van binnen in.
Na ongeveer 40 min moet dit wel gaar zijn zo niet geen probleem het gaart nog verder in de oven.
Als het klaar is leg het dan even op een rooster om het vet en jus eraf te laten druppen zodat dit niet in het deeg komt.
Na 40-60 min rijzen kunnen we weer verder met het deeg
Strooi wat bloem op de aanrecht. Pak de gerezen bol en druk deze plat op de aanrecht zodat er een lap ontstaat.
Vouw deze drie dubbel, en dan in de andere richting nog een keer dubbel. Druk het deeg weer zo plat mogelijk en
vouw het nogmaals drie dubbel min of meer in de vorm van een brood. Leg dit op bakpapier op de bakplaat doek erover
en dan 60 min laten rijzen.
(Voor gewoon brood kan het ook 40 min maar na 60 min is het wat groter en past het vlees beter erin.)
10 min voorverwarmen oven op 210 graden
Na 60 minuten is het deeg lekker groot geworden. haal dit van de bakplaat en druk hem zo plat mogelijk zodat er weer een lap ontstaat waar het vlees in past maar wel zo dat je hem nog kan inpakken. Leg hier het gehakt op vouw het deeg erom heen alsof het een cadeautje is en leg de naad aan de onderkant op het bakpapier op de bakplaat.
Wanneer de oven op temperatuur is kan je de bakplaat met het brood in de oven doen.
Laat dit tussen de 30 en 40 min in de oven, na 30 min even checken of het brood niet te bruin word.
na 40 min uit de oven halen en even een paar min laten afkoelen.
Eet smakelijk!
X Liekje
