Aardappelpannenkoek

Dit is de benaming die wij voor dit gerecht hebben gegeven. Maar hij valt ook onder de omeletten.

5pers.

1.5 uur 

oven: 180 graden

Wat heb je nodig:

1,5 kilo aardappelen 

4 sjalotten

3 tomaten

3 grote champions

2 grote tenen knoflook

6 eieren

Olijfolie

Kruiden:

zout

4 seizoenen peper

paprika

kerrie

oregano

basilicum

Ovenschaal

Schil de aardappelen en snij ze in blokjes. Deze even voorkoken met wat zout tot 

ze beetgaar zijn.

Daarna water afgieten en even laten droog koken.

Doe de kruiden naar eigen gewenste hoeveelheid vast bij de aardappelblokjes.

En hussel dit even door elkaar.

Tussen het koken door begin je vast met de andere ingrediënten.

De sjalotten en knoflook fijn snijden.

Tomaten in blokjes.

Champions in plakjes.

Laat de sjarlotten en ui fruiten in een scheutje olijfolie.

Doe daarna de aardappels erbij en even laten bakken.

Daarna de tomaat en champions erbij.

Wanneer alles gebakken is even een minuut of 15 laten afkoelen.

Zet ondertussen de oven aan op 180 graden.

En vet de ovenschaal in.

Klop de 6 eieren door elkaar.

Doe de geklopte eieren bij de aardappels en groente en schep dit er goed doorheen, zodat 

alles onder het ei zit. 

Doe daarna alles in de ovenschaal en zet het in het midden van de oven.

Laat dit ongeveer 20 a 30 min staan.

Voorzichtig met eruit halen! 

Eet smakkelijk!

Dit recept is van mijn vriend en ik mocht hem hier plaatsten.

Wij veranderen hem vaak qua ingrediënten. Vaak doen we er ook prei in en lente ui. Maar dit nu niet 

in huis hebbende, hebben we gebruikt wat we nog hadden liggen.

Het is erg lekker!

X Liekje