Stampot rauwe andijvie!

Vandaag maken wij stampot rauwe andijvie, en ik wilde mijn recept delen.

Wat heb je nodig:

• 2 kilo kruimige aardappels
• 250 gram andijvie
• 400 gram spekjes
• Magerine boter
• Nootmuskaat
• Zout

Schil de aardappelen en was ze even onder de kraan. 

Vul de pan met water en kook de aardappelen voor 20 min met wat zout.

Bak ondertussen de spekjes tot ze op de gewenste resultaat zijn.

Wanneer de aardappelen klaar zijn, even het water afgieten en met een klontje boter van ongeveer 40gram en
wat nootmuskaat, ongeveer een theelepel, stampen.
Doe hier de spekjes met of zonder jus (ligt eraan of je aan een dieet zit) bij en de rauwe andijvie.

Schep dit er door heen en stamp het hier en daar nog wat aan.

Dan is het alweer klaar en tijd om het op te eten!

Lekker met een slavink bal gehakt of speklapjes.

Eet smakelijk!

X Liekje